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小暑节气,教你巧做红烧带鱼,不破皮不腥,汁浓味香,特过瘾

发布时间:2020-01-10

大热天没胃口,来试试这道好吃又下饭的家常菜吧!

带鱼归经,养分特别丰厚,富含蛋白质、脂肪、维生素A,钙、铁、碘、不饱和脂肪酸等十几种养分成分。常食用带鱼,有养胃、消除疲惫、提精养神、促进胃口等优点。买一斤也不过才8块钱,比起吃猪肉、牛肉、鸡肉实惠多了,所以是餐桌上深受人们喜爱的一道海产鱼类。

小暑节气,教你巧做红烧带鱼,不破皮不腥,汁浓味香,特过瘾

带鱼我最喜爱红烧,夏日没有胃口的时分,我隔三差五做给家人吃。并且红烧带鱼,汁浓味鲜会比其他做法愈加下饭过瘾。不过仍是有很多人特别怕做红烧带鱼,由于带鱼的皮特嫩特别简单破皮,并且做的欠好的话还可能会有腥味。来,你先看糖糖做的红烧带鱼,皮都是完整无损的,也没有腥味,那么有什么不破皮又不腥的好办法吗?糖糖今日就来教你做好吃的红烧带鱼吧!学会了,你也能够自己做出卖相美观又甘旨的红烧带鱼呢!请持续跟着糖糖一同来了解下红烧带鱼不破皮不腥的技巧吧!

红烧带鱼

小暑节气,教你巧做红烧带鱼,不破皮不腥,汁浓味香,特过瘾

食材预备带鱼500克、面粉40克、红辣椒数个、生抽2勺、老抽数滴、生姜丝少量、盐适量、蒜头4粒、鸡精少量、料酒少量、葱1棵、香菜2棵

烹饪办法1、先预备好带鱼、红干椒等食材,带鱼去肠后清洗洁净,剪成段。

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2、将带鱼划几刀线,这样更简单熟和入味。

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3、将带鱼撒上生姜丝、红干椒、生抽、老抽、料酒,用手按摩几下,再腌制10分钟左右,这样能够更好的去腥和入味。

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4、将带鱼抖掉姜丝、辣椒,裹上面粉。

5、热锅热油,烧至六成热即可放入带鱼开中火慢炸。油温很重要,别的入锅后不要立即用锅铲翻动,将锅拿起摇晃几下,只需这样做是一点儿都不会破皮的哦!

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6、将带鱼煎至双面金黄状便能够了,倒出剩余的油。

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7、将腌制带鱼的料,倒在带鱼上面,用汤勺将料汁均匀的淋在带鱼身上,直到上色均匀即可。

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8、再参加一汤勺温开水,放入盐、鸡精,盖上锅盖焖四分钟左右,汤汁浓稠的时分放入葱花和香菜即可关火装盘了。参加香菜能够去腥提香的哦,千万别疏忽了,假如喜爱,也能够放点芹菜或紫苏、花椒叶子,滋味也很不错的。

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红烧带鱼想不破皮又不腥的办法,我们找到了吗?答案都在过程里了,我们记住细心回看,欢迎试一试糖糖教的办法,喜爱吃带鱼的朋友千万别错过这道食谱哦!

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本文相关词条概念解析:

带鱼

带鱼又名刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形意图一个科。我国黄海沿岸部分地区亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细微的斑驳,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐步变细,如同一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右。带鱼游水能力差,白日浮在海水中层,晚上就降到海底。停止时头向上、身体呈笔直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛凝视头上的动态,若发现猎物时,背鳍就急速轰动,身体曲折,扑向食物。首要散布于西太平洋和印度洋,在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有散布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产。

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